Baka baka en saftig.....

Socker kaka...

Det är väl egentligen en av de lättaste kakorna att baka men

ofta tycker jag att recepten utlovar en saftighet...

Men som egentligen efter en dag efter gräddning blir en torr sandkaka.

Så härom dagen slog jag till och tänkte testa mig till ett förbättrat saftigare recept.

Och efter att ha smakat kakan, nygräddad, dagen efter och två dagar senare

så tror jag att jag har lyckats...

Kakan är lika saftig idag som den var i fredags.

Vad är hemligheten tänker ni nu...eller inte...Utan mer tänker..

"hmm jasså så hennes sockerkaka skulle det vara något speciellt med den eller?"

Kanske den inte är eller så kanske den är det...Ni får testa och se efter själva vad ni tycker ;)

Jag gick tillväga som så att jag först...

* Smält smöret.

* Separerar äggulan från vitan.

* Vispa vitorna tillsammans med vaniljsockret till ett fast skum (nästan till maräng smet)

* Vispa gulorna och sockret krämigt.

* Tillsätt mjölken i det smälta smöret.

* Blanda mjöl och bakpulver i en bunke, vänd sedan i gul/socker smeten.

* Vispa försiktigt med elvispen samtidigt som du häller i smör/mjölk blandningen.

* När det är blandat vände jag i äggvitorna i smeten och rörde om med slickepotten

(för att undvika att få för mycket luft i smeten)

* Tillsatte sedan vanilj arom och smakade av.

Häll sedan över ca 1/3 del av smeten i en bunke som ska bli choklad smeten.

Sedan varvade jag den bröade formen ljus-mörk-ljus smet.

In i ugnen på 175 grader i ca 20 min.

Vilket detta kan ju skilja sig från ugn till ugn, så bäst är ju att testa med stickprovet

för att se färdigheten :)

Nu hoppas jag att ni gillar min sockerkaka lika mycket som vi gjorde här hemma.

Nu är det då inte dags för sockerkaka utan mer för läggdags.

Natti natti ♥